સુરતમાં હોટેલ અને રેસ્ટોરન્ટના રસોડામાં સ્વચ્છતા જળવાય છે કે નહીં તેની ખાતરી કરવા મહાનગરપાલિકાએ કડક વલણ અપનાવ્યું છે. ગ્રાહકોને ભોજન તૈયાર કરવાની પ્રક્રિયા અને કિચનની સ્વચ્છતા જોવા મળે તે માટે સીસીટીવી કેમેરાનું લાઇવ પ્રસારણ ડાઇનિંગ એરિયામાં દર્શાવવાની વ્યવસ્થા ફરજિયાત કરવામાં આવી છે. જોકે, શહેરની અંદાજે 1,500 હોટેલ-રેસ્ટોરન્ટમાંથી 12 દિવસમાં માત્ર 10 ટકા એકમોએ જ આ વ્યવસ્થા શરૂ કરતાં પાલિકાએ સંચાલકોને સાત દિવસનું આખરી અલ્ટીમેટમ આપ્યું છે.
સાત દિવસમાં વ્યવસ્થા કરો, નહીં તો કાર્યવાહી
પાલિકાએ સ્પષ્ટ કર્યું છે કે નિર્ધારિત સમયમર્યાદામાં કિચનમાં સીસીટીવી લગાવી તેનું લાઇવ પ્રસારણ ગ્રાહકોને દેખાય તેવી વ્યવસ્થા કરવી પડશે. સાત દિવસ બાદ નિયમનું પાલન નહીં કરનારા એકમોને નોટિસ આપવામાં આવશે. ત્યારબાદ પણ નિયમોની અવગણના ચાલુ રહેશે તો લાઇસન્સ રદ કરવા સુધીનાં પગલાં લેવામાં આવી શકે છે.
વાસી અને અખાદ્ય સામગ્રીની ફરિયાદો બાદ નિર્ણય
હોટેલ-રેસ્ટોરન્ટમાં વાસી અને અખાદ્ય સામગ્રીનો ઉપયોગ થતો હોવાની ફરિયાદો અને વીડિયો સામે આવ્યા બાદ ખાદ્ય સુરક્ષા વિભાગે તપાસ તેજ કરી છે. ગ્રાહકોને પીરસવામાં આવતું ભોજન કઈ પરિસ્થિતિમાં તૈયાર થાય છે તેની પારદર્શિતા વધારવા માટે કિચનનું લાઇવ પ્રસારણ દર્શાવવાનો નિર્ણય લેવામાં આવ્યો છે. આ વ્યવસ્થાથી ગ્રાહકો રસોડાની સ્વચ્છતા અને ભોજન તૈયાર કરવાની પ્રક્રિયા જોઈ શકશે.
સ્વચ્છતા અને ખાદ્ય ગુણવત્તાની પણ તપાસ
મહાનગરપાલિકાનો ખાદ્ય સુરક્ષા વિભાગ હોટેલ-રેસ્ટોરન્ટમાં વપરાતી ખાદ્ય સામગ્રીની ગુણવત્તા, પાણીની સ્વચ્છતા, કર્મચારીઓની વ્યક્તિગત સ્વચ્છતા અને રસોડાની વ્યવસ્થાનું નિરીક્ષણ કરી રહ્યો છે. તપાસ દરમિયાન નિયમોનો ભંગ જણાય તો નોટિસ, દંડ અને અખાદ્ય સામગ્રીનો નાશ કરવા સહિતની કાર્યવાહી કરવામાં આવે છે.
1,500માંથી માત્ર 10 ટકા એકમોમાં જ અમલ
શહેરની અંદાજે 1,500 હોટેલ-રેસ્ટોરન્ટમાંથી માત્ર 10 ટકા એકમોમાં જ 12 દિવસમાં લાઇવ CCTV પ્રસારણની વ્યવસ્થા શરૂ થઈ હોવાનું સામે આવ્યું છે. મોટા ભાગના એકમોમાં અમલ બાકી હોવાથી પાલિકાએ હવે અંતિમ સમયમર્યાદા નક્કી કરી છે.
હવે આગામી સાત દિવસમાં કેટલા હોટેલ-રેસ્ટોરન્ટ આ નિયમનો અમલ કરે છે અને સમયમર્યાદા બાદ પાલિકા કેટલી કડક કાર્યવાહી કરે છે તેના પર નજર રહેશે. ગ્રાહકોના આરોગ્ય અને ખાદ્ય સુરક્ષાને ધ્યાનમાં રાખીને રસોડાની સ્વચ્છતા જાળવવી અને નિયમોનું પાલન કરવું હોટેલ-રેસ્ટોરન્ટ સંચાલકો માટે મહત્ત્વપૂર્ણ બન્યું છે.
